Sos śmietanowy to uniwersalny i łatwy sos, który dodaje bogatego i kremowego smaku do wielu potraw. Można go przygotować z wyprzedzeniem, przechowywać w lodówce, a następnie odgrzewać na małym ogniu. Po odgrzaniu może być konieczne dodanie nieco więcej mleka, aby rozrzedzić sos.
Aby zrobić ten sos, będziesz potrzebować dwóch łyżek masła, jednej filiżanki mleka, jednej trzeciej filiżanki śmietany i soli do smaku. Aby przygotować sos, zacznij od podgrzania mleka i masła na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i wymieszaj do połączenia. Następnie pozwól, aby mieszanina gotowała się na wolnym ogniu przez około 4 do 6 minut, lub do momentu zgęstnienia.
Aby sos był gęstszy, możesz dodać mąkę uniwersalną. Możesz również użyć pół na pół, czyli równych części pełnego mleka i jasnej śmietany. Beztłuszczowa pół na pół nie jest idealna, więc wybierz pełnotłustą odmianę. Dodanie do sosu wędzonego boczku lub pancetty podkreśli jego dymny charakter. Ten sos jest doskonały do makaronu, przegrzebków, pieczonych ziemniaków lub zwykłego kurczaka czy steku.
Innym świetnym sposobem na wzmocnienie smaku sosu jest dodanie kwasu. Przyniesie to smak sosu i nada mu bardziej złożony smak. Spróbuj dodać trochę wina, alkoholu, pomidorów lub maślanki do swojego sosu. Ten wszechstronny sos zagęści twoje gulasze, zupy i zapiekanki.
Innym popularnym sosem jest sos biały. To jest baza dla szerokiej gamy innych sosów, i jest wielki zastąpienie dla puszkowych skondensowanych zup. Możesz go łatwo zrobić w domu, używając kilku składników i ośmiu minut. Daje około 2 filiżanki sosu. Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś zrobić zasmażkę przed dodaniem jakichkolwiek innych składników do sosu.
Podstawowy biały sos śmietanowy jest jednym z pięciu tradycyjnych francuskich „sosów macierzystych” i jest używany w wielu przepisach. Można nim polewać szparagi, grillowane ryby i pieczonego kurczaka. Jest również podstawą klasycznego kremowego szpinaku i herbatników. Jest to również podstawowy sos do robienia Alfredo i innych kremowych dań z makaronu.
Kolejnym łatwym i uniwersalnym sosem do zrobienia jest kwaśna śmietana. Domowy sos z kwaśnej śmietany ma głębszy smak i dobrze komponuje się z wieloma rodzajami potraw. Możesz go zrobić w domu według własnego planu, a to łatwy i wygodny sposób na dodanie dodatkowego smaku do swoich przepisów. Możesz również dodać do sosu grzyby lub saute cebulę z czosnkiem. Jeśli martwisz się o swoją dietę, użyj kalkulatora żywieniowego online, aby obliczyć zawartość kalorii.
Dodanie czosnku do sosu śmietanowego to kolejny łatwy sposób na zrobienie tego sosu. Możesz użyć czosnku, białego wina i parmezanu lub sera szwajcarskiego, aby nadać mu bardziej kremowy smak. Możesz również dodać zioła lub przyprawy, w zależności od swojego gustu.
Podobne tematy
