Możesz zrobić proszek do pieczenia w domu używając śmietany, skrobi kukurydzianej i sody oczyszczonej. Do przygotowania jednej łyżki proszku do pieczenia potrzebujesz pół łyżeczki kamienia winnego i po jednej czwartej każdego z pozostałych składników. Podwój lub potrój te proporcje dla większych ilości.
Proszek do pieczenia jest ważnym składnikiem wielu przepisów. Jednak nie zawsze możesz mieć go pod ręką. Być może jest schowany w spiżarni, pokryty kurzem z ostatnich dwóch administracji prezydenckich. W takiej sytuacji będziesz chciał znaleźć coś, co jest zbliżone w smaku lub kolorze. Możesz to zrobić, szukając w sieci.
Możesz również użyć soku z cytryny lub octu jako zamiennika. Pamiętaj jednak, że sok z cytryny zmieni smak potrawy. Na przykład, możesz zastąpić 1 łyżeczkę soku z cytryny jedną pół łyżeczki sody oczyszczonej. Inną alternatywą jest biały ocet. Podczas gdy kwasowość w occie nie będzie tak silna jak w przypadku sody oczyszczonej, nadal może dodać trochę smaku do dania.
Proszek do pieczenia jest jednym z najważniejszych składników wypieków. Stanowi on zaczyn wielu wypieków. Jednak z czasem może stracić swoją moc, zwłaszcza w wilgotnym klimacie. Proszek do pieczenia to połączenie wodorowęglanu sodu, kwasu i skrobi kukurydzianej. Skrobia kukurydziana pomaga utrzymać mieszankę suchą i bez grudek.
Kiedy już przygotujesz proszek do pieczenia, ważne jest, aby użyć go jak najszybciej. Możesz go przechowywać do 6 miesięcy, ale w tym czasie powinien zostać wykorzystany. Kiedy przestanie być skuteczny, możesz wykonać „test fizz”, aby określić, czy nadszedł czas, aby go wymienić.
Proszek do pieczenia jest związkiem chemicznym składającym się z wodorowęglanu sodu i suchego kwasu. Bez kwasu, soda oczyszczona pozostawi metaliczny smak w wypiekach. Jeśli jednak nie używasz kwasu w swoich wypiekach, możesz go zastąpić sodą oczyszczoną. Jeśli wolisz nie używać octu, proszek do pieczenia jest lepszą alternatywą.
Oprócz zmniejszenia ilości nabiału w swoich wypiekach, możesz również zastąpić sok z cytryny. Sok z cytryny będzie miał wpływ na smak wypieków. Ponadto, sok z cytryny stworzy jedno-działający proszek do pieczenia, który jest inny niż kupiony w sklepie. Kupiony w sklepie proszek do pieczenia jest podwójnie działający, co oznacza, że będzie zakwaszał ciasto, gdy go mieszasz i gdy jest ugotowany. Z tego powodu, przed podjęciem decyzji o zastąpieniu proszku, należy wziąć pod uwagę smak końcowego wypieku.
Domowy proszek do pieczenia jest łatwy do wykonania i wygodny do przechowywania. Możesz go przechowywać w szczelnym pojemniku w ciemnym, chłodnym miejscu. Ważne jest jednak, aby użyć proszku do pieczenia tak szybko, jak to możliwe, ponieważ może on zbić się w grudki, jeśli nie zostanie użyty od razu.
Podobne tematy
