Aby zrobić sos, zacznij od pieczenia gęsi piersią do góry na stojaku w piekarniku w temperaturze 180C fan. Natrzyj gęś oliwą z oliwek i posyp mieszanką przypraw. Jeśli zostanie Ci trochę mieszanki przypraw, użyj jej także do innych mięs. Po upieczeniu wyjmij gęś z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez około 30 minut. Następnie, pokrój ją na kawałki. Zawiń każdy kawałek osobno w folię lub zamknij w torbie Ziplock. Można je przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Po ugotowaniu, gęś należy zdjąć z patelni, a jej soki przecedzić do miarki. Sok z mięsa powinien być równy około jednej filiżanki. Sok należy przelać do rondla i podgrzać. Dodajemy sok pomarańczowy, a następnie ubijamy pozostałe składniki razem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozwól sosowi gotować się przez około pół godziny. Kiedy będzie gotowy, podaj gęś z sosem. Możesz go również podać ze skórą gęsi.
Po ugotowaniu, gęś powinna odpoczywać przez około 30 minut, zanim zostanie poddana carvingowi. Okres odpoczynku jest bardzo ważny. Skóra gęsi powinna być złotobrązowa. Przed podaniem można ją również polać pozostałą glazurą. Sześciouncjowa porcja gotowanej gęsi zawiera około 728 kalorii, 46g tłuszczu, 196mg cholesterolu, 630mg sodu i 55g białka.
Jeśli chcesz urozmaicić smak gęsi, możesz ją również nadziać rzepą, cytrusami i warzywami. Jeśli chcesz, możesz też dodać podroby. I nie zapomnij doprawić przyprawami! Jeśli chcesz, aby Twoja gęś smakowała wyśmienicie, nadziej ją skórką z cytryny i szałwią.
Po upieczeniu gęsi przygotuj sos. Sos powinien pokryć gęś i pozostać wilgotny. Następnie, podawaj z gęsią i ciesz się! Ten przepis jest pewny zadowalać tłum przy twój następnym zgromadzeniu. Ten prosty przepis jest ulubionym obiadem rodziny. Jeśli planujesz zrobić gęś w przyszłości, zachować te wskazówki na uwadze.
Następnym krokiem jest wykrojenie piersi. Aby to zrobić, będziesz potrzebować ostrego noża. Przetnij skórę wzdłuż kości piersiowej. Następnie delikatnie oddziel piersi od reszty ptaka. Gdy już to zrobisz, użyj dużej igły, aby nakłuć tłuszcz i mięso gęsi. Po pokrojeniu piersi, przykryj gęś i gotuj ją przez około 40 minut.
Gdy gęś skończy się piec, pozwól jej odpocząć przez około 20 minut przed rzeźbieniem. Dzięki temu będzie odpowiednio wypoczęta przed podaniem. Jeśli masz resztki gęsiego tłuszczu, możesz przechowywać go w zamrażarce, aż będziesz go potrzebować. W razie potrzeby będzie można go przechowywać przez kilka miesięcy. Gdy podajesz gęś z sosem, jest to świetny sposób na dopełnienie dania.
Możesz upiec gęś na stojaku nad dużą brytfanną. Podczas pieczenia może być konieczne odlanie części tłuszczu. Jednym z najprostszych sposobów jest podniesienie gęsi za pomocą czystego ręcznika do herbaty. Pozwoli to uniknąć przebicia skóry i umożliwi odsączenie tłuszczu. Następnie włożyć gęś z powrotem do piekarnika i piec przez pozostały czas.
Podobne tematy
- Jak zrobić sos do lasagni
- Jak zrobić samemu koryto mięsne
- Jak zrobić sos pomidorowy z koncentratu na gołąbki
